Здоровье поджелудочной железы, а также ее восстановление после заболеваний во многом зависит от диеты. Особенно это касается новообразований и опухолей в поджелудочной.
Причины возникновения онкологии
Онкологические заболевания поджелудочной железы в последнее время встречаются все чаще, причем поражают пациентов в более молодом возрасте, чем раньше. Особенно это касается пациентов, живущих в крупных городах. Тому есть несколько причин. Отчасти дело в том, что современные средства диагностики более совершенны и почти всегда позволяют с уверенностью сказать, что дело именно в новообразовании, а не в других болезненных процессах в поджелудочной. Однако главная причина учащения онкологической заболеваемости — в ухудшающемся качестве жизни:
- загрязнении окружающей среды;
- стрессах;
- неправильном питании;
- употреблении алкоголя и других вредных привычках;
- злоупотреблении лекарственными препаратами;
- низком качестве пищевых продуктов и питьевой воды;
- недостаточной физической активности.
Основные причины развития новообразований — это:
- неправильное питание;
- алкоголь и курение;
- сахарный диабет;
- воспалительные процессы в поджелудочной железе;
- постоянный контакт с бензином и другими нефтепродуктами на рабочем месте;
- наследственность.
Также факторы риска — это пол (мужчины болеют чаще) и раса (негроидные пациенты болеют чаще других).
Симптомы онкологических заболеваний — это диарея, слабость, резкое похудение, озноб, мышечные спазмы, желтуха, потеря аппетита и боли в верхней части живота. Для установления точного диагноза пациенту назначаются УЗИ, МРТ, компьютерная томография, рентген, биопсия и ангиография.
Виды новообразований
Опухоли поджелудочной железы бывают разных видов — как доброкачественные, так и злокачественные. Доброкачественные новообразования поджелудочной встречаются достаточно редко. Однако они могут представлять серьезную опасность для пациента, так как резко снижают качество пищеварения, обмена веществ и поддержания нормального уровня сахара в крови, могут передавливать двенадцатиперстную кишку.
В соединительных тканях поджелудочной развиваются фибромы и миомы. В мышечной — лейомиомы. В эпителиальной ткани могут появиться аденома и цистаденома. В сосудистых — гемангиома и лимфангиома. В эндокринной ткани может развиваться инсулинома, а невринома и ганглионевриома имеют неврогенное происхождение.
Наиболее опасны злокачественные новообразования. Карцинома панкреаса или рак поджелудочной, — это заболевание, которое является причиной 5% всех смертей в мире. Особая опасность еще и в том, что рак поджелудочной железы — это «молчаливое» заболевание, которое довольно долго развивается бессимптомно, поэтому высок риск несвоевременного обращения пациента к врачу. Рак имеет три стадии:
- локальная, когда опухоль развивается только в поджелудочной железе;
- местно распространенная, когда карцинома поражает и близко расположенные органы;
- метастатическая, когда опухоль дает метастазы через кровоток по всему организму.
Методы лечения
У каждого вида злокачественного и доброкачественного новообразования есть свои особые способы лечения. Однако основой лечения любой опухоли является операционное вмешательство. Доброкачественные опухоли чаще всего удаляются непосредственно, без резекции части поджелудочной. Однако при хвостовом расположении может быть удалена также часть поджелудочной, а при крупной опухоли в головке может быть удалена поджелудочная вместе с частью двенадцатиперстной кишки. Рак тела поджелудочной 4 стадии может потребовать удаления всей поджелудочной, желчного пузыря, селезенки, лимфоузлов и др. вплоть до тотальной панкреатэктомии; его лечение сочетается с химио- и радиотерапией.
Питание при раке поджелудочной должно быть особым. Одно из правил улучшения состояния больного или полного выздоровления — диета. Разные проблемы требуют разного типа питания. К примеру, диета при кисте поджелудочной железы и ограничения в питании при карциноме будут разными.
Питание
Существуют основные правила диеты при онкологических заболеваниях поджелудочной железы:
- полное исключение животных жиров и максимальное ограничение растительных жиров;
- исключение жареных блюд — блюда должны быть отварными, запеченными или приготовленными на пару;
- большое количество жидкости;
- ограничение соли;
- отказ от блюд с сильным запахом;
- как минимум две порции овощных блюд ежедневно;
- пища должна быть достаточно калорийной;
- блюда должны быть хорошо протертыми.
У приема пищи также имеются определенные правила. Вот они:
- пищу следует принимать через каждые 2,5 часа мелкими порциями;
- пища должна быть теплой (не холодной и не горячей);
- перед и желательно после еды нужно полоскать рот раствором соды;
- чтобы избежать появления металлического привкуса у пациента во рту, надо пользоваться деревянными приборами.
Разумеется, диета предусматривает полный отказ от алкоголя, фаст-фуда, сладких газированных напитков, консервов. При опухолях и раке поджелудочной также нельзя есть такие продукты, как:
- колбаса;
- яйца вкрутую;
- острые сыры;
- молоко и кефир с высоким процентом жирности;
- маринады;
- соленья;
- сало;
- грибы;
- сметану, сливочное масло, сливки;
- паштеты;
- мороженое;
- чай, кофе, какао.
Большинство диет включает в себя овощные блюда и фрукты, но при онкологических заболеваниях поджелудочной железы нельзя есть и некоторые овощи и фрукты, например:
- сладкие яблоки;
- сладкие груши;
- малина;
- хурма;
- виноград;
- крыжовник;
- редька;
- бобовые;
- редис;
- белокочанная капуста;
- лук;
- чеснок.
Первая реакция пациента при разъяснении ему правил диеты обычно отрицательная: может показаться, что нельзя есть вообще ничего. На самом деле диета при раке поджелудочной железы и доброкачественных новообразованиях в этом органе не исключает вкусного и разнообразного питания. Наиболее полезным продуктом при болезнях поджелудочной является нежирная рыба, так как в ней содержится много полезных веществ, и ее можно готовить разными способами и очень вкусно. Много прекрасных, полезных и допустимых при раке поджелудочной блюд можно приготовить из нежирной телятины, индейки, крольчатины, куриных грудок. Из молочных продуктов весьма показаны ряженка (нежирная), нежирный кефир, некислый творог.
Овощи и фрукты, кроме запрещенных, а также зелень очень показаны больным, они — бесценный источник антиоксидантов, особенно нужных больным с раковыми заболеваниями, других полезных веществ и витаминов. Пусть пациента не огорчает отказ от хурмы и винограда — зато ему можно есть гранаты, бананы, дыни, вишни, абрикосы, печеные яблоки.
Можно употреблять в пищу картофель (отварной и запеченный), любые каши, кроме перловой и пшенной. Яйца рекомендованы в омлете. Лучше всего отделять желтки и есть только белки. Показаны и даже рекомендуются такие напитки, как зеленый чай, муссы, морсы, компоты, фреши, травяные чаи, отвар шиповника. Хлеб лучше цельнозерновой.
Идеальное блюдо для больного со злокачественной опухолью — это протертый суп или суп-пюре. Его просто готовить, и оно хорошо усваивается.
Можно включить в рацион некоторые японские блюда, например, сыр тофу (из соевого молока), соевые бобы.
Поскольку многие пациенты жалуются на недостаточно выраженный вкус пищи без жира и соли, можно активно использовать такие приправы, как мята, свежий сок лимона, имбирь, тимьян, розмарин, базилик, а в сладких блюдах — свежие или замороженные ягоды и фрукты, сухофрукты. Можно готовить соусы и подливы. Хотя в целом острые блюда и пряности так же, как и жареное или жирное необходимо исключить. Острые специи, хрен, горчица и майонез даже здоровому человеку позволительны в ограниченном количестве, а пациентам с раком поджелудочной железы их нельзя употреблять ни в какой дозе.
В целом за счет диеты можно значительно улучшить состояние больного.